D'après des études récentes, les allergies alimentaires auraient doublé en France en seulement quatre ans, surtout chez les enfants de moins de 15 ans. En effet, ces dernières années de nouvelles allergies sont apparues : allergies aux épices, moutarde, condiments, graines de sésame. Ce qui inquiète les médecins c'est que ces aliments sont de plus en plus utilisés en tant qu'additifs dans la fabrication alimentaire mais ne sont pas systématiquement notifiés sur l'étiquette ou l'emballage. Enfin, notons que les enfants ont davantage tendance à développer des allergies à partir d'aliments d'origine animale, alors que les adultes sont plus sensibles à ceux d'origine végétale. L'oeuf, les arachides, le lait et le poisson restent les grands allergènes en France.

Source : KidPlanete